Soyez aux petits soins pour vos convives et mariez l’émotion à votre réception avec nos menus Cristal et Perle.
Salade périgourdine (foie gras, magret, noix), huile de noix
Ou
Carpaccio de saumon façon gravlax vinaigrette aux agrumes
Ou
Terrine de canard, chutney du moment aux épices
Pavé de boeuf velouté trompettes de la mort (cuisson basse température) accompagné de ses 2 légumes
Ou
Noix de veau (cuisson basse température) jus réduit au pinot, accompagnée de ses 2 légumes
Ou
Ballotine de pintade fermière aux abricots secs et son jus, accompagnée de ses 2 légumes
L’ardoise du fromager (3) sa verdure et ses fruits secs
Farandole de desserts (3)
Café accompagné de meringue maison
Le prix comprend le nappage (sauf table ronde) et serviette blanche, toute la vaisselle, la verrerie, boule de pain individuelle, mais hors service
Trio de la mer (truite fumée, cube de saumon gravlax, verrine saumonée)
Ou
Opéra de foie gras exotique (mangue, pain d’épices)
Ou
Ravioles de poisson sauce parmesan, chips du moment
Ou
Vol au vent de ris de veau, velouté girolles estragon
Noix de joue de veau crème de morilles, accompagnée de ses 2 légumes
Ou
Pavé de boeuf (basse température) au vin jaune,
accompagné de ses 2 légumes
Ou
Dos de poisson du moment crème iodée, risotto épeautre
Pièce montée de fromages (4 variétés)
Pièce montée (3 choux)
Café accompagné de meringue maison
Le prix comprend le nappage et serviette blanche, toute la vaisselle, la verrerie, boule de pain individuelle, mais hors service
Assortiment de 10 pièces selon la saison
Réductions salées froides
Réductions salées chaudes
Verrines
Réductions sucrées
Forfait boisson soft (citronnade, coca cola, eaux pétillantes, jus de fruits) 3,00 € par personne
Forfait kir pétillant (crémant de chez Laroppe, crème de mirabelle, crème de cassis) 4,00 € par personne
Le prix comprend : service, nappage, verrerie, serviettes cocktail, sur présentoir. (à titre indicatif, pour 2 heures de service)
Variétés de charcuteries fines : jambon à la truffe, tranchette de foie gras au Gewurztraminer maison, jambon Seranno
Ballotine du pêcheur crème de tomate fraiche
Gravlax de poisson du moment
Assortiment de 3 salades froides à définir
Noix de veau basse température (chaud) jus réduit au
pinot et ses 2 légumes
OU
Dos de poisson du moment crème iodée, risotto crémeux
Salade verte mélangée aux noix accompagnée de ses 3
fromages
Pièce montée (3 choux)
Café accompagné de ses meringues maison
Le prix comprend : vaisselle, verrerie, nappage, pain, café et meringues
maison