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Suggestions du Jour, restaurant le Brichambeau

Le chef Fabrice Chaffardon au restaurant Le Brichambeau

Inédit, Fabrice Chaffardon au Restaurant le Brichambeau.

Le chef lyonnais coache l’équipe du Brichambeau pour 3 déjeuners d’exception à réserver très vite Lundi, Mardi, Mercredi.

Tarifs : 22 euros par personne

Suggestion du Jour Lundi 20 Novembre

Entrée

Crème de lentille, fouettée au mascarpone
et lardons grillés, chips de lard

Plat

Poitrine de cochon confite au foin,
jus de cuisson, croustillant de risotto

Suggestion du Jour Mardi 21 Novembre

Entrée

Crème de maïs, oeuf Mollet moulé aux herbes,
pop-corn

Plat

Pain perdu de Cabillaud et rosette
Croustillant de Risotto, légumes rôtis huile vierge

Suggestion du Jour Mercredi 22 Novembre

Entrée

Truite Gravlax Orange et Betterave
Tartare de fenouil et carotte, crème fouettée citron

Plat

Croustillant de Paleron de Bœuf confit au Vin Rouge
Mousseline de panais, Pommes de terre grenaille rôties

Plats à Emporter de la Semaine

Le Brichambeau vous propose une carte de plats à emporter
chaque semaine

SPECIAL CASSOULET MAISON à 14 euros
Vendredi 27 Novembre 2020
Dessert inclus

Voir le Détail

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